かすや通信 糟屋郡　地元情報

居酒屋　本陣　
代表 古川伸一さん

 

現在は原町駅があり、日夜多くの人や車が行きかう通りにある居酒屋本陣は35年前に開業しました。

古川さんは2代目。先代は古川さんのお母様。

生まれた頃から毎日のように過ごしたお店。
徐々に手伝いを始め、10代の半ばになるとお店を継ぐことを意識し店に立っていました。
夜間高校を卒業した頃には、お店の経理も手伝うようになっていました。
そのまま店に入り、古川さんは25歳という若さで家庭を持ちました。
奥様は付き合った期間が長く、自分のことをよく理解してくれます。
やんちゃをしていた若い頃を知る、心許しあえる相手。しっかりと古川さんをサポートしています。

順風満帆に思われた古川さんの出航でしたが、すぐに大波が押し寄せてきました。

女手ひとつで子育てとお店を切り盛りしていたオーナーが、突然大病で倒れたのです。
入院と長期のリハビリが必要とのことで、長く店を離れなければなりません。
古川さんには多くのプレッシャー、責任が圧し掛かりました。
大らかで良く気がつくオーナーの人柄についてきているお客様も少なくありません。
自分にとっても大切なお店を無くすわけにはいかない。古川さんはそんなオーナーに代わってお店を仕切りました。

そしてそれを期に代替わり。今年で5年目となります。

カウンターがある店内はまさに異業種交流会。
日々多種多様なお客さんが食事と会話を楽しみにやって来ます。

「お客様から学ぶことが多い。人生観、生き方、色々。」
昔は自分の正義を通すことがいいと思って行動していました。そんな自分よがりなところをガツンと正してくれることもあります。

今でも古くからのお客さんは先代に会いにお店にやって来ます。
先代もリハビリのおかげでお店に立つことができるようになったのですが、以前のように長時間はいられません。
しかし息子であり、現代表である古川さんがしっかりとお店を守っているので安心です。

 

本陣の人気の秘密は創業当時からこだわった炭火焼き。
さらに新鮮な素材を使った刺身や出汁がきいた鍋。五感をそそる盛り付、毎日変わるおすすめメニュー。そして店全体の雰囲気作り。

現在２歳と１歳の娘を持つ父として、家族連れのお客様に対しての配慮も工夫するようになりました。
お水がこぼれそうというところで厨房ではすでにタオルを用意していたり、
少々歩き回っても大丈夫なように広めに席を用意していたりと小さなお客様にも寛容です。

単に料理を提供するだけではない、第二の家庭になってもらえるよう、日々の努力が伺えます。

仕事熱心な古川さんですが、、娘達には甘い(笑)
わずかな休みも公園におでかけしたりと家族サービスもばっちり。その合間をぬって趣味のバイクとパチンコでストレス発散。

昨今は不況のあおりで飲食業の経営も厳しくなっているそうですが、
新しい販路としてインターネット販売を視野に入れ動いている古川さんは2代目としてしっかりと先見の目を持っています。
お客様を大切にする心を先代から受け継ぎ、しっかりと古川さんに根付いています。まだまだこれからの３３歳。今後の古川さんとお店の成長を楽しみにしています。

 

 

◎インタビューを終えて
毎日変るおすすめメニューはすべて手書き。お客様を楽しませる工夫は料理だけではなかった！
「亭主関白です。」とおっしゃっていましたが、娘を抱く姿はデレデレのマイホームパパでした(笑)娘さんも以前の古川さんのように、お店で過ごすこともあるそう。今では先代がよき遊び相手となっていました。

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居酒屋　本陣　
糟屋郡粕屋町若宮1丁目11-5　
092-938-3606
営業時間：17:00～0:30
休日：第1･3水曜日
ホームページ：http://sv.shokokai.ne.jp/honzin/
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◎次回かすやリレートークは志免でＮＥＷオープンしたあのお店のオーナーさんにバトンタッチ☆
 
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